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Pure Natural Katemfe extracto Thaumatin Edulcorante
Información básica

Modelo: Standardized Herbal Extract

Descripción del producto Pure Natural Katemfe extract Thaumatin Sweetener Descripción del producto \ n Nombre del producto: edulcorante de taumatina \ n N ° CAS: 53850-34-3 \ n Ensayo: 98% \ n Fuente de planificación: Sudán, África Marantaceae herbs fruit \ n \ n \ n Introducción \ n Thaumatin es bajo en calorías edulcorante y modificador de sabor. La proteína a menudo se usa principalmente por sus propiedades modificadoras del sabor y no exclusivamente como edulcorante. \ N \ n Las taumatinas se encontraron primero como una mezcla de proteínas aisladas de la fruta katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) del oeste de África. Algunas proteínas en la familia de edulcorantes taumatina son aproximadamente 2000 veces más potentes que el azúcar. Aunque es muy dulce, el sabor de la taumatina es marcadamente diferente del azúcar. La dulzura de thaumatin se desarrolla muy lentamente. La percepción dura mucho tiempo, dejando un regusto similar a un regaliz en altos niveles de uso. \ N \ n Thaumatin es altamente soluble en agua, estable al calentamiento y estable en condiciones ácidas. \ N \ n 1. Polvo amorfo de color blanco a crema \ n \ n 2. Inodoro. Sabor dulce, sin olor, mucho tiempo. \ N \ n 3. Extremadamente dulce, su dulzura como sacarosa 1600 veces el promedio, dependiendo de la concentración de dilución: 0.00011 5500 ~ 8000 veces cuando: 0.001 a 3.500 veces, 0.01 veces para el 1300, 0.02 a 850 veces. \ n \ n 4. La solución acuosa a pH 1.8 a 10 pH estable del punto isoeléctrico de aproximadamente 11 se debe a la desnaturalización de proteínas y la pérdida de calor puede ocurrir dulzura, el evento combinado de taninos perderá dulzura . \ n \ n 5. En la alta concentración de solución salina reducirá la dulzura. \ n \ n 6. Fácilmente soluble en agua. Los edulcorantes carbohidratados comparten un efecto sinérgico y mejoran el efecto del sabor. \ N \ n Función \ n Thaumatin es un edulcorante de proteína y modificador de sabor bajos en calorías (virtualmente libre de calorías). La sustancia a menudo se usa principalmente por sus propiedades modificadoras del sabor y no exclusivamente como edulcorante. \ N \ n Las taumatinas se encontraron primero como una mezcla de proteínas aisladas de la fruta katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) del oeste de África. Algunas de las proteínas en la familia de la taumatina son edulcorantes naturales aproximadamente 2000 veces más potentes que el azúcar. Aunque es muy dulce, el sabor de la taumatina es marcadamente diferente del azúcar. La dulzura de thaumatin se desarrolla muy lentamente. La percepción dura mucho tiempo dejando un regusto similar a un regaliz en niveles de uso elevados. La taumatina es altamente soluble en agua, estable al calentamiento y estable en condiciones ácidas. \ N \ n Aplicación \ n (1). Thaumatin se puede usar como materia prima para agregar en el vino, jugo de fruta, pan, pastel, galletas, dulces y otros alimentos; \ n (2). La taumatina puede usarse como aditivos alimentarios, no solo para mejorar el color, la fragancia y el sabor, sino también para mejorar el valor nutricional de los alimentos; \ n (3). La taumatina se puede usar como materia prima para el reprocesamiento, los productos específicos contienen ingredientes medicinales, a través de la vía bioquímica. \ N \ n \ n ¿Por qué elegirnos? \ n Información de la compañía \ n Preguntas frecuentes
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Grupos de Producto : Serie de edulcorantes